lunedì 28 giugno 2010

Ciambotta

ciambotta

La Ciambotta è un insieme di verdure cotte in padella, in ogni regione d’Italia ha un nome diverso ma io la voglio proporre con questo nome in onore della signora che me l’ha insegnata, la quale per altro è diventata ella stessa, la mitica “signora della Ciambotta”.

Vi occorrono:

1 cipolla

4 patate medie

3 melanzane piccole

3 peperoni

1 zucchina

2 pomodori maturi

1 manciata di foglie di basilico

5 cucchiai di olio evo

sale

Preparazione:

Mettere in un tegame l’olio e farvi soffriggere la cipolla a fettine e aggiungere le patate a tocchetti. In un’altra padella mettere a soffriggere con poco olio le melanzane a tocchetti ( con la buccia). Unire i due composti ed aggiungere la zucchina a tocchetti e i peperoni spezzettati. Spezzare i pomodori con le mani ed unirli al composto far cuocere per circa 15 minuti infine aggiustare di sale ed unire il basilico spezzato a mano. Per essere un contorno è bello robusto in genere lo mangiamo come piatto unico, magari come accompagnamento a delle uova in camicia.

1 commento:

  1. ho preso 7/8kg da quando leggo sto blog...figuriamoci a mangiare tutta questa roba... cmq la ciambotta... è buonissima..e mi fa tanto estate!!!

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